丰镇月饼最早叫“胡饼”，有着悠长的前史和美丽的传说，追根溯源，丰镇月饼的起源地在丰镇市隆盛庄镇，是我国仅有一款没有馅料的月饼。其特点是焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻、常吃常新。丰镇月饼刚出炉时，饼内层次分明、面锋如刀、进口松化有“飞毛利刃”之称。久而藏之于瓮坛，则松软柔软、绵甜适口。倘若在坛瓮之内放少许美酒、香果，那更是闻之四溢飘香，进口满嘴果香，誉满长城表里。
丰镇月饼运用的白面和胡麻油都是地道的本地产品。特别是胡麻油又称亚麻籽油，关于月饼的质量好坏至关重要。胡麻成长在当地，加工在当地，榨出的油甘醇、扎实、味浓，用它加工月饼厚朴原味。胡麻油和食糖在高温下和面搅匀，揉成面团，做成扁圆形状烤制。制品不光酥松，并且层次分明，面锋如刀，这是别的的当地的月饼所不具备的质量。在烤制过程中，月饼面团使用油的传热效果，可使其产生香、脆、酥、松的质量和滋味。因而，丰镇月饼撒播几百年而不衰，是它特有的风味和品质所决议的。不只成为中秋佳节的上乘礼物，并且是当地大众的美味佳肴。
2015年“丰镇月饼”取得国家工商行政管理总局颁布的国家地理标志证明商标。
现在，丰镇市有巨细月饼企业200多家，其间年生产能力20吨以上的有11家，年产值过百万的企业5家。经过安排举行“我国·丰镇”月饼文化节等活动，在国表里形成了必定的影响力。一起，丰镇月饼使用互联网营销、参与展会等多种形式拓宽国表里市场，使丰镇月饼在全国各地的市场占有率不断提高。
据统计，2022年丰镇市月饼产值达43.7万吨，完成出售的收益近3亿元。在内蒙中西部和山西北部以“丰镇月饼”、“丰镇糕点”、“丰镇饼屋”的门店达1000多家，相关从业人员达6万余人。带动了旅行、物流、餐饮、住宿、副食等相关工业的开展。