咬开酥脆的饼皮，就能品味到满满一口鲜香的火腿馅，昨日上午8时许，两位结伴坐地铁到采芝斋观前总店的老姑苏，品味今秋榜首炉升级版云腿月饼后，连称“过瘾”。从8月10日起，由苏报集团、中华老字号采芝斋联手举行的第五届苏式月饼节发动，从昨日起“重头戏”现烘云腿月饼上台，让市民纵情体会今秋苏式月饼“舌尖上的新冷艳”。
“升级版云腿月饼不只吃起来酥鲜香肥，火腿不硬不柴，老年人也能享用。”昨日上午，一位家住竹辉路的女顾客介绍，最近继续高温，年逾九旬的老母亲食欲欠好，带几只回去让老母亲“开开食欲”。“传承悠长的现烘苏式咸味月饼，主要有鲜肉、火腿、葱猪油三大经典种类。”采芝斋董事长储敏慧介绍，4年前，采芝斋由苏式糕点老法师刘荣德挂帅，“攻关”苏式火腿月饼、葱猪油两大传统名品的恢复提高。
苏式葱猪油月饼已成为网红爆款，这几天冲上苏式现烘咸味月饼出售的榜首名。“葱猪油月饼、肉松蛋黄月饼每天都要出售200只，比刚上市时增加二成多。”刘荣德介绍，现烘咸味月饼中身价最高的苏式云腿月饼，通过接连4年的不断改善提高，昨日上午压轴上台。
“通过对苏式火腿月饼质料、工艺等的再提高，处理火腿馅料比较硬的难题。” 刘荣德表明，升级版现烘云腿月饼改善配方工艺，测验把苏式火腿+葱猪油月饼两大名品“二合一”，馅料中火腿占比上升到七成左右，云南火腿丁依据共同流程通过12小时制造，再参加优质板油，每只7元，不少市民品味后连称“好吃”，第一批“试水”月饼短短几个小时出售一空。
以升级版苏式云腿月饼“打头阵”，苏式黑毛猪肉月饼等咸味月饼系列，以及选用优质猪板油加工制造、恢复老法头工艺的苏式甜月饼，中西合璧版苏式黄油月饼等，昨日全线集结到位，承受市民审阅。
“早就想过来了，趁着天凉，赶忙把送给亲朋好友的中秋月饼搞定。”昨日上午在采芝斋观前总店糕点柜，琳琅满目的苏式散装月饼、盒装月饼，招引很多市民争先恐后。一位老姑苏认线盒散装月饼。据她介绍，预备快递给北京等地的6位亲朋好友。
苏式散装月饼、盒装月饼根本出全了。据观前总店总经理平煜介绍，到昨日上午，上市的苏式散装月饼到达10个种类，包含百果、玫瑰、椒盐等8个经典种类，以及软芯百果、椒盐月饼2个立异种类。“红豆沙、绿豆沙2个种类，近来也将投入生产。” 平煜表明，本年苏式月饼礼盒有12款，现在已上柜11款，还有1款估计将在周末到位。
苏式月饼节拉动尝新消费热潮。平煜介绍，受继续高温影响，今秋市民尝新消费呈现新特点，收购会集在两个顶峰时段，上午10点前以赶早市的老姑苏为主，晚上7点半到8点半则以逛夜市的年轻人为主。在苏式月饼带动下，苏式食物出售全体陡增二成多。
本年苏式月饼和从前比较发动晚、来势猛。昨日据采芝斋副总经理储一新介绍，8月13日开端批量生产，这两天订单不断，不少订单要货周期短，为满意需求开足马力加班加点。虽然比从前晚开工10多天，但是现在已到达去年同期的生产量。除了采芝斋观前总店外，苏式月饼已在40多家连锁店，以及大润发、欧尚等超市上柜。
从这两天市民消费看，有不少是买几只尝新，也有的收购几个种类拼一盒。“拼一盒散装月饼，再零买一只，还能送2只肉月饼。”一位市民算账后拼满100元，称“买散装月饼还能免费品味肉月饼，蛮实惠。” 平煜介绍，从8月10日起采芝斋观前总店推出买散装月饼送包装盒的便民措施，此外，买散装月饼满100元送2只黑毛猪肉月饼券，能够在现烘专柜收取，不少市民享用了一把“尝新实惠”，短短几天已送出200多张月饼券。