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秋之味丨月饼、芋头、丰糕中秋时节的团圆味道

发布者:乐体育官方app下载 发布时间:2024-03-28

  又到一年中秋节。这一节日普及于汉代,盛行于宋朝,撒播至今。现在,中秋节与新年、清明节、端午节并称为我国四大传统节日。中秋节最少不了的传统美食就是月饼,南北方不一样的区域有不同的月饼来庆祝。此外,中秋各地还有大闸蟹、鸭子、糍粑等节日美食。

  中秋节又被称为团圆节,一些区域有祭月的习俗,人们在中秋晚上设置香案,摆上月饼、西瓜等,拜祭月亮,请求福佑。

  中秋节的传统美食非月饼莫属,中秋节当晚,人们会和家人聚会在一起赏月吃月饼。月饼由来已久,不仅是节日美食,更可当作佳节礼物赠送。明清时期,民间中秋馈送月饼的习俗就现已盛行起来。

  跟着人们对甘旨的开掘,月饼在不同当地诞生了不同的口味,构成广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、京式月饼四大系统。广式月饼最大的特点是皮薄馅厚,馅料一般是莲蓉或咸鸭蛋,在广东、广西等区域比较盛行。潮式月饼盛行于广东潮汕区域,馅料一般以绿豆沙、蛋黄、海鲜为主。京式月饼甜美松脆,首要盛行于京津及周边区域。苏式月饼盛行于江浙区域,外皮是酥皮,口感松脆,甜咸适合。

  每当中秋接近,山东潍坊的一些家庭就采用制造面月、丰糕等传统美食。面月也叫金宝面月,是一种圆形面饼,一般分三层制造,两层面饼,前呼后拥是大枣,还会制造多种形状的面塑白发银须。在潍坊临朐县,当地的中秋美食是丰糕。这是由糯米、白糖、青红丝等加工而成,甜美可口。

  中秋期间,上海等南边区域河湖饲养的鸭子肉质肥美,吃鸭子就成了中秋节日美食。在上海,鸭子有许多做法,比方八宝鸭、香酥鸭、酱鸭等。此外,四川、江苏、福建、云南等区域也有中秋吃鸭子的习俗,不同的是,四川人吃的是烟熏鸭,江苏南京人吃的是桂花鸭。

  “秋风起,蟹脚痒。”中秋前后,螃蟹黄满膏肥,正是吃螃蟹的黄金时段。不过,吃螃蟹也有考究,要注意去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃这些或许含有细菌和寄生虫的部位。别的,在广东一带,还有中秋吃田螺的习气,当地人以为“中秋不吃螺,枉做岭南人”。

  江浙、广东有中秋吃芋头的习气,有辟邪消灾之意,比方苏州人中秋宴的餐后甜点就是糖芋艿。别的,中秋前后,广东、广西、江西等区域还有吃蜜柚的习俗。

  “八月里,中秋到,家家户户打糍粑。”中秋前后,川渝区域家家户户采用舂糍粑,制造各种糍粑美食。在河南驻马店区域,也有中秋节吃糍粑的习俗。