端午节将至，粽子等端午节食品迎来消费高峰，为让群众购买到放心安全的端午时令食品，维护端午期间市场秩序、净化节日食品市场。6月20日早上10时，第189期“一监到底”带您走进恩平市抽查超市及学校食堂食品安全，为节日市场把好关、站好岗。
确定检查内容：此次对恩平市超市开展“端午节应节食品”检查及学校食堂食品安全检查，重点检查粽子等端午节应节食品及大米，食用油等大宗食品，从经营者资质、经营场所卫生环境、食品标签标识、进货查验、贮存条件、从业人员健康管理等方面开展检查，切实保障人民群众食品安全。
科学选购，仔细查看。挑选出正规商场、超市或食品店，鲜粽要查看粽叶是否包裹完好，粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米、无变形，粽线应捆扎松紧适度；真空包装类和速冻类粽子，要看清外包装上食品生产企业名、食品生产许可证号、生产日期和保质期，不选购过期食品和过度包装产品。
蒸熟煮透，科学存放。不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的吃的方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的吃的方法。特别必须要格外注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，别超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放别超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用，必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。自制粽子保质期短，最好现包现吃，没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完，再次食用时须彻底加热。
特殊人群，控制食量。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为主要的组成原材料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者应严控食用量。另外，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用，有逆流性胃炎的患者应控制食用量，以免反酸症状加剧；添加肉类和油脂的粽子中脂肪含量较高，加上糯米的黏腻，普通人过量食用也容易积食，因此，食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助于延缓餐后血糖血脂的上升。
江门市市场监督管理局开展“一监到底”网络直播执法活动，定期或突击检查江门市各类型食品生产经营单位，旨在逐步提升公众对江门市创建国家食品安全示范城市的感知度和参与度。截至目前，“一监到底”已成功播出187期，率先实现了网络直播对市场监管领域的全覆盖，通过南方+、南方都市报、网易新闻、江门广播电视台四家媒体同步直播。
今年，江门市市场监督管理局将查食安直播执法活动扩大到市场监督管理全领域，进一步建立健全市场监管新模式，营造公平竞争的市场环境和法治化、便利化的营商环境，努力创建法治政府建设示范项目。
此外，为鼓励消费者积极举报危害食品药品安全的违法犯罪行为，江门市对有效举报设置了最高50万元的奖励，欢迎各位向我们举报，我们将严格予以保密，维护举报人的合法权益，严格依法严厉查处危害食品药品安全的各类违法犯罪行为，让人民吃得放心。
市民可对未经许可生产经营食品药品、生产销售假冒伪劣（即假冒厂名厂址、假冒注册商标、以次充好，过期变质等）食品药品、滥用食品添加剂、超范围生产经营食品、生产销售病死或死因不明的生猪和家禽等违法犯罪行为和单位做举报。
1.有明确的被举报对象和具体违法事实或者违法犯罪线.举报内容事先未被食品药品安全监管部门掌握的。
3.举报情况经食品药品安全监管部门立案调查，经查证属实作出行政处罚决定或者依法移送司法机关作出刑事判决的。
市民可致电12345或12315进行报料并提供具体的违法信息，如希望被查地区信息或违背法律规定的行为发生地址、公司名称、违背法律规定的行为详细情况和相关证据等。（例：我觉得某某地方有问题地址：xxxxxx）我们将会进行安全检查直播，所有爆料均会匿名处理。
接下来，江门市市场监督管理局将在各县（市、区）继续开展突击检查，深入推动联合整治行动，严厉打击危害食品、药品、医疗器械等安全的违法犯罪行为，将“一监到底”直播活动做成每月至少2次曝光食品、药品、医疗器械等安全违背法律规定的行为的专题栏目并长时间坚持下去。
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