三十四年的食品生产历程

坚持自信、高效、诚信、创新的发展宗旨,锐意进取,不断发展,始终进步。

食品代加工模式,让我们的团队走向全国!

全国客服热线: 0511-86893888

手机官网二维码

微信二维码

CLOSE

本年的月饼保质期大为缩短要赶忙吃

发布者:粽子 发布时间:2023-12-27

  中国宁波网讯 中秋月色尚未退尽,市区一些超市、商场和12312商务告发热线现已连续接到市民电话,反映送、吃月饼时遇到的问题。

  9月11日,市民陈女士拎着一盒月饼找到记者,反映她遇到的一件尴尬事:她在宁波一家酒店买了几盒月饼送朋友,不料中秋节前,朋友把月饼送还给了她。她翻开月饼盒一看,有几只月饼表面现已变色。

  前天,家住江东区的张女士翻开一盒半个月前买的月饼,发现真空包装袋里的月饼有几个表面现已开裂,愤慨地赶到超市讨说法。超市一查看,本来该盒月饼还有5天就保质期满,单个月饼提早“预警”。

  最近,不少超市接到市民投诉,反映节前购买的月饼中秋未到就呈现蜕变,也有人反映本年的月饼不耐贮,翻开包装两三天不吃完,滋味就变了。

  从前月饼寄存一两个月都不变色,为何本年的月饼变得如此“软弱”?市交易局安排人员去超市查询后发现,本年月饼严控添加剂运用后,保质期大为缩短,一些购买较早和保存不妥的月饼就有可能会呈现蜕变。

  记者致电杭州“楼外楼”,从事月饼制造近30年的胡向东师傅和记者说,本年绝大多数月饼制造企业严厉按照国家新规运用食物添加剂,使得月饼保质期缩短为30多天,所以一些购买较早的月饼等不到中秋就呈现表皮变色、馅料蜕变的问题。

  此外,胡师傅介绍,没有了添加剂的维护,月饼的表面也不似从前那么光鲜,像莲蓉月饼看上去偏暗偏黄,栗馅月饼呈深褐色。这本是月饼质量好的体现,但一些不知此理的市民会误认为月饼质量出了问题。

  此外,月饼的馅料也会影响它的保鲜期。像口感松软的月饼,因为含有较多的蛋白质和水分,翻开不赶快食用就简单蜕变。

  本年的月饼因为保质期缩短了,所以市民在食用和保存上更要考究,不能像从前那样放着渐渐吃了。

  南苑饭馆制造月饼的师傅和记者说,本年的月饼,不论是什么品类的,开盒后最好10天内吃完,假如气温超越30摄氏度,最好在两三天内吃完。

  此外,因为月饼的脂肪和糖分含量较多,受潮、受热都会霉变,所以如要保存,最好在室温下保存,且要注意避光、阴凉和通风;假如估量10天内吃不完,市民可将月饼放在冰箱冷冻层保存。不过冷藏过的月饼,口感和滋味都会受到影响。

  中国宁波网讯 中秋月色尚未退尽,市区一些超市、商场和12312商务告发热线现已连续接到市民电话,反映送、吃月饼时遇到的问题。

  9月11日,市民陈女士拎着一盒月饼找到记者,反映她遇到的一件尴尬事:她在宁波一家酒店买了几盒月饼送朋友,不料中秋节前,朋友把月饼送还给了她。她翻开月饼盒一看,有几只月饼表面现已变色。

  前天,家住江东区的张女士翻开一盒半个月前买的月饼,发现真空包装袋里的月饼有几个表面现已开裂,愤慨地赶到超市讨说法。超市一查看,本来该盒月饼还有5天就保质期满,单个月饼提早“预警”。

  最近,不少超市接到市民投诉,反映节前购买的月饼中秋未到就呈现蜕变,也有人反映本年的月饼不耐贮,翻开包装两三天不吃完,滋味就变了。

  从前月饼寄存一两个月都不变色,为何本年的月饼变得如此“软弱”?市交易局安排人员去超市查询后发现,本年月饼严控添加剂运用后,保质期大为缩短,一些购买较早和保存不妥的月饼就有可能会呈现蜕变。

  记者致电杭州“楼外楼”,从事月饼制造近30年的胡向东师傅和记者说,本年绝大多数月饼制造企业严厉按照国家新规运用食物添加剂,使得月饼保质期缩短为30多天,所以一些购买较早的月饼等不到中秋就呈现表皮变色、馅料蜕变的问题。

  此外,胡师傅介绍,没有了添加剂的维护,月饼的表面也不似从前那么光鲜,像莲蓉月饼看上去偏暗偏黄,栗馅月饼呈深褐色。这本是月饼质量好的体现,但一些不知此理的市民会误认为月饼质量出了问题。

  此外,月饼的馅料也会影响它的保鲜期。像口感松软的月饼,因为含有较多的蛋白质和水分,翻开不赶快食用就简单蜕变。

  本年的月饼因为保质期缩短了,所以市民在食用和保存上更要考究,不能像从前那样放着渐渐吃了。

  南苑饭馆制造月饼的师傅和记者说,本年的月饼,不论是什么品类的,开盒后最好10天内吃完,假如气温超越30摄氏度,最好在两三天内吃完。

  此外,因为月饼的脂肪和糖分含量较多,受潮、受热都会霉变,所以如要保存,最好在室温下保存,且要注意避光、阴凉和通风;假如估量10天内吃不完,市民可将月饼放在冰箱冷冻层保存。不过冷藏过的月饼,口感和滋味都会受必定的影响。