三十四年的食品生产历程

坚持自信、高效、诚信、创新的发展宗旨,锐意进取,不断发展,始终进步。

食品代加工模式,让我们的团队走向全国!

全国客服热线: 0511-86893888

手机官网二维码

微信二维码

CLOSE

关于月饼的那些稀罕事儿

发布者:乐育体育直播 发布时间:2023-12-14

  秋意渐浓,中秋将至。洛阳人早早就开端走亲访友送月饼了。尽管说“十里不同风,百里不同俗”,但不论中秋节咋过,月饼都是少不了的。八月十五团圆夜,在圆圆的月亮下面吃圆圆的月饼,似乎是世界各地华人不谋而合的典礼。

  秋意渐浓,中秋将至。洛阳人早早就开端走亲访友送月饼了。尽管说“十里不同风,百里不同俗”,但不论中秋节咋过,月饼都是少不了的。八月十五团圆夜,在圆圆的月亮下面吃圆圆的月饼,似乎是世界各地华人不谋而合的典礼。

  尽管说“十里不同风,百里不同俗”,但不论中秋节咋过,月饼都是少不了的。八月十五团圆夜,在圆圆的月亮下面吃圆圆的月饼,似乎是世界各地华人不谋而合的典礼。

  相传,远古时期,天上有10个太阳,烤得大地寸草不生,后羿张弓搭箭,射下了剩余的9个太阳,成了人人敬仰的英豪。他想长生不老,向西王母求得不死药。

  古籍《淮南子》记载,后羿的妻子嫦娥偷吃了不死药,“得仙奔入月中”。还有传说,嫦娥是为了逃避登门抢药的狂徒逢蒙,情急之下不得已吞下了不死药。

  总归,嫦娥撇下老公和孩子单独成仙,飞入月宫,每当月圆,备感孑立。她的儿子后来当了官,模糊记住母亲给他做过的圆饼,依样而做。世人听闻嫦娥奔月成仙,纷繁在月下铺排香案,拜月,献饼,求嫦娥保佑大伙儿吉祥安全。月饼就此撒播下来。

  中秋拜月、祭祀之俗来源甚早。据《周礼》《礼记》《汉书》等古籍记载,从两三千年前,周公在洛阳制礼作乐开端,历代帝王皆循春天祭日、秋天祭月的礼制,这叫“皇帝春朝日,秋夕月”。

  秋季是丰盈的时节。中秋之时月亮最亮、最圆,古人信任天圆地方,寻求天人合一,以为在中秋之时祭祀神灵、祭拜先人最为灵验,所以例行在仲秋时节举行各种活动,祈愿团圆圆满,祈求五谷丰登。

  月饼形似圆月,包裹着丰盈的硕果,乃天人合一之作,标志着团圆和圆满,既是祭祀月神的供品,也可供人们秋收劳累之后果腹。

  洛阳民间有“男不拜月,女不祭灶”的忌讳,中秋拜月得让家中主妇筹办。旧时,每当阴历八月十五,老洛阳人都会在庭院里摆上些月饼、瓜果,烧香供奉。礼毕,依照家中人口,小心谨慎地将月饼切成小块分食。

  若有人出门在外,那便特意为其留下一块月饼。有些月饼藏着藏着就留到了岁除,长毛了还舍不得扔,主打一个盼团圆。

  听说,商周时期,人们管它叫“太师饼”。武王伐纣,纣王的太师闻仲率兵抵挡。动身前,闻太师命战士们带了些甜糕饼当干粮,是谓“太师饼”。

  西汉张骞、东汉班超相继出使西域,打通了丝绸之路,所以,用面粉掺着芝麻、胡桃等食材烘烤的胡饼传入华夏。

  唐太宗李世民征伐突厥,得胜回朝时正值中秋,举国欢庆。那时,东都洛阳、西京长安有许多经商的胡人。有个胡商进贡了一种带馅儿的精美胡饼,滋味甚好。皇帝吃得欢欣,指着天上明月说:“应将胡饼邀蟾蜍(指代月亮)。”民间纷繁仿效,自此有了吃月饼庆中秋的风俗。

  后来,洛阳美人杨玉环嫁到长安,戏曲性地成了唐玄宗的贵妃。唐玄宗和杨贵妃中秋赏月,嫌“胡饼”这个叫法粗鄙,改称其为“月饼”。

  风趣的是,清朝的慈禧太后觉得“月饼”这个叫法也欠好。听说,慈禧喜欢吃月饼,却嫌“月饼”和“月病”谐音,不吉祥,非将其改名为“月菜糕”——这叫法有点儿离谱,信不信由你。

  唐宋时期,月饼逐步从宫殿传入民间。《洛中见识》记载,某年中秋节,唐僖宗曾将月饼赏给新科进士们。

  宋代人把月饼当点心,俗称“小饼”。宋《梦粱录》记载,其时的点心“四时皆有,任便索唤,不误顾主”,月饼“就门供卖”,想吃就吃。苏东坡是老吃家儿,他说,“小饼如嚼月,中有酥与饴”,月饼里头有酥油和糖,吃月饼就像吃月亮,滋味好极了!

  月饼正式成为中秋特征食物、祭月首要供品,或始于明代。明《宛署杂记·民俗》记载:“士庶家俱所以月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。”明代人一般只在中秋节吃月饼,取人月双圆之意。中秋祭月的果饼有必要是圆的,除了自家吃,还可奉送亲朋。

  清代人做月饼的技巧已适当高超,饼上有月宫、玉兔、蟾蜍等图画,馅料极丰厚。清《随园食单》说到“刘方伯月饼”,说是“用山东飞面,作酥为皮,顶用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅,食之不觉甚甜,而香松柔腻,悬殊寻常”。