茂名作为广东榜首农业大市,月饼出产用料(如粮油、禽蛋、鲜果、肉松等)资源丰厚、质量优秀,为出产丰厚的月饼种类供给了得天独厚的条件。
拖罗饼至今已有1300多年前史,之所以独具风味,因其制造流程与工艺十分考究,挑选上乘的面粉、椰丝、叉烧、伍仁、芝麻等质料,通过浸、洗、凉、炒等多道工序制成馅料;以共同的配方精制饼皮,然后经包、印、烘等进程制品。拖罗饼色香味美,外观色泽金黄,口感皮脆馅香。
五仁月饼的前史能够追溯到清朝光绪年间,其时粤西区域中秋月饼主要以五仁月饼为主,后来通过开展改进更新配方,加入了火腿,便形成了现代金腿五仁月饼。
内馅除了核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁及瓜子仁外,立异性的加入了火腿和冰肉,使其口感愈加松软,肉香和果仁的芳香完美结合,风味愈加突显。
豆沙月饼是甜馅广式月饼中最经典的滋味之一,馅料是由精选的红豆熬煮制成,红豆的香气萦绕着整个月饼。
莲蓉月饼,不只皮薄馅多,并且要求饼馅除糖、油脂外,其他质料有必要100%运用莲子,这样做出来的莲蓉月饼色泽乳白,软硬适中,口感嫩滑、安排细腻,莲香浓郁,令人品味后耐人寻味。
原标题:《广东月饼看茂名②丨茂名月饼种类占全省8成,“四大金刚”你独爱哪款?》