“拟定粽子世界标准，既便利粽子世界交易、推进粽子出口，也是与世界共享我国甘旨。”我国商业联合会副会长、我国商业联合会标准化总工程师张丽君，在端午节降临之际承受中新社记者正常采访时介绍了我国推进拟定粽子世界标准的初心。
在2019年举行的世界食物法典委员会亚洲协调委员会第21届会议上，我国提出的《速冻饺子》《粽子》两项世界食物法典委员会(CAC)世界标准提案通过了立项检查。我国商业联合会代表我国提出这两项标准。有关标准是在国家卫健委和我国农业乡村部指导下，该会安排相关企业和专家仔细研讨和起草的。
张丽君说，这两项提案原计划在本年7月举行的罗马CAC大会上走相关程序，但由于疫情大会拖延，大会举行之后标准项目就会开端施行。
“咱们提出立项后，亚洲各国都表明欢迎，包含日本、韩国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、泰国、老挝、越南等，都期望参加拟定标准的进程。”张丽君说，标准的拟定有利于增强咱们的文明自傲，增强我国优异食物在世界上的竞争力与影响力。我国推进粽子世界标准立项主要有几个考虑：第一是便利世界交易，促进我国食物的出口和交易；第二我国传统的甘旨，有理由让全世界都尝到；一起，世界各国也有相似粽子的产品，尽管称号不共同，但都有共性，因此有必要做成世界标准。假设没有世界标准，我国食物出口就没有编号，话语权、定价也会受影响。
张丽君介绍，粽子世界标准里大致会包含根本操作工艺、感官的目标以及食物添加剂的目标和世界健康目标等，都要与世界食物法典委员会(CAC)的食物安全目标相结合。她还泄漏，拟定标准时会考虑各国口味、形状等，但会以我国的口味为根底，兼收并蓄吸收其他几个国家的口味，促进我国传统甘旨加大交易和流转。
张丽君还表明，这些世界标准，对我国老百姓影响不大，由于国内已有国家标准，现已标准了粽子的成分、营养价值和流转等。
我国百年老字号五芳斋集团此次受托付主导起草粽子世界标准。五芳斋集团董事、五芳斋实业公司副总经理徐炜承受中新社记者正常采访时表明，1996年起，五芳斋产品就出口日本，后来连续远销美国、加拿大、新西兰等国家和地区。但咱们得知，世界对我国粽子的了解并不共同。东南亚各国相似粽子的食物也有许多，但还未构成品牌。拟定世界标准，可以在必定程度上协助各国对粽子在食物安全等方面构成共同的认知标准，推进世界粽子工业共同进步。
徐炜还泄漏，对“粽子”的英文翻译，各国专家也进行了长期的讨论，后来专家们共同以为，我国粽子的前史悠远持久，工业也做成了规划，在世界上的影响力也比较大，所以粽子的英文翻译，终究采用了中文粽子的拼音“Zongzi”。“咱们也觉得很骄傲，这是一种民族自傲和品牌自傲”。
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