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【48812】高清:香软糍粑幽香米粽 壮家异样甘旨

发布者:新闻动态 发布时间:2024-04-18

  与其说是包粽子,不如说我们是享受着一同包粽子的韶光。我们其乐融融,互道家常,让这时刻格外夸姣。

  百色市右江区阳圩镇布林村,向来民风憨厚,每逢贵客拜访或是佳节降临,这个壮家小村的老老少少便会身着民族服装,用美丽、嘹亮的的壮乡山歌迎来送往。而除此之外,他们还会拿出自己的看家手工,为贵客献上甜美的糍粑和茕居民族特征的羊角粽。来宾们能够一品美食,一览民族风情。

  羊角粽的做法很有考究。首要,粽叶选用刚采摘的芭蕉叶以确保幽香,在用水清洗后,将芭蕉叶放在文火稍稍烤炙,乡亲们告知笔者,这样做的意图是让芭蕉叶硬化,在包粽的时分能起到密封的效果,让糯香、芭蕉叶的幽香融合,令人垂涎欲滴。而这羊角粽也的确形如其名,乡亲们在制造时,将取舍成长条的芭蕉叶包好糯米,巧手那么一抽一拉之间,一个形如羊角状的粽子就做好了。所谓“一方水土养一方人”,布林村的羊角粽承载着壮家人的憨厚无华,粽子里一般不放馅料,开锅煮熟后,全凭个人口味,或是蘸糖而食,或是就着醇香的腊肉,简略朴素,各样调配。

  打糍粑也颇具特征,老老少少举着木杵,一边敲打着糯米,一边唱着昂扬的歌曲。不多时,冒着热气的糯米被打成了粘软香溢的糊糊,这时分几位大娘赶忙将这暖而柔软的糊糊卷作一团,往花生、红糖、芝麻粉里一蘸,那白白的糍粑上披着黑黄灰三色,精巧的令人心动。悄悄咬下一口,软滑可口,而糍粑在逐步冷却的过程中开端轻轻变硬,这时分再吃起第二口,又好像在嚼着一块软而赋有耐性的小饼,可口的香糯,甜甜的红糖,浓香的花生会聚在一同流入口中,真是甘旨备至!