作为青岛第一批政府认可的糕点技师，本年82岁的高培义老先生 ，可谓跟月饼打了一辈子的交道，14岁拜师学蛋糕制造，先后干过多家食物厂的厂长。即便退休后，有晚辈们上门讨教，白叟也一点点没有保留地免费点拨。赶在中秋节前，记者多方探问总算联络到了高培义老先生 。在高先生的点拨下，记者学习了旧式手艺月饼的制造进程。
当传闻记者想跟着学习一下怎样来制造老月饼时，高培义白叟爽快地赞同了。在坐落十梅庵的丹香食物有限公司月饼车间内 ，高老先生“披挂上阵”教授记者手艺制造青岛老月饼。据介绍，手艺制造老月饼主要有三个大的过程——配料、成型和烤制。
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