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日前，“12315敞开日———合理选购中秋月饼”活动招引了很多市民前来咨询，结合顾客关怀的问题，业内人士、有关专家环绕现在市场上的广式、京式、苏式、潮式、台式、晋式6大月饼种类，针对莲蓉、粟沙、果蔬、火腿、蛋黄、海鲜6种裹馅类别，用什物向顾客介绍了月饼质量技术标准、感官要求和理化目标等常识，一起还对单个所谓的功能性月饼来了解析。
据有关专业的人介绍，合格的月饼在外观上体形丰满、概括清楚、无显着凹缩、爆裂、漏陷和霉变等；饼面色泽呈棕黄或棕赤色、腰部微黄，底部焦黄无污染；其内涵结构应饼皮薄厚和馅料均匀，无夹生、无杂质；口感应具有特征风味且无味；在包装上应运用安全、卫生和环保的包装材料，内置的脱氧剂、防潮剂不能非直接触摸月饼。依据我国顾客协会和我国焙烤协会日前发布的有关月饼消费的《白皮书》中揭穿,现在月饼消费有五大圈套。一是有些五仁月饼，果仁实践不行五种并且量也较少；二是有的企业随意宣扬炒作产品,把一般的月饼浮夸为“保健”、“补铁”、“补钙”月饼，有些乃至加以“清热明目”、“防治高血压”、“进步免疫力”等效果来误导顾客；三是单个生产厂商仿冒名牌月饼的称号、包装或商标混淆视听；四是用高级奢华外皮包装兜销质次价高的产品；五是选用虚高定价大幅打折的手法诈骗顾客。因而，很多购买的人在选购月饼时应留意，产品包装勿求高级或奢华；种类称号相同的月饼口味并不一定相同；因为刚出厂的月饼会有“返油期”，因而并不是生产日期越近越好；产品打折越多不一定就越实惠。此外，给境外的亲朋好友邮递月饼时需留意，现在全球有20多个国家制止邮递月饼入境，这中心还包含印度、印度尼西亚、俄罗斯、德国、丹麦、西班牙、法国、新加坡、韩国等。加拿止含有肉类馅料的月饼入境，澳大利亚回绝含有蛋黄的月饼，新西兰禁止蜂蜜馅料的月饼入境。据悉，国家对包含月饼在内的糕点职业将实施QS(质量安全)认证，现在有关细则讨论稿正在寻求各方面的定见，估计年内有望出台，到时没有QS认证标志的产品将不能进入市场流转。