61岁的武月梅在忻州市神池县专业打月饼已有43年，谈起人们对神池月饼的形象，她一挥而就地说：“月饼种类虽渐渐的变多，但老传统仍然深受人们喜欢，我们看准的便是神池月饼这个品牌。”
神池县是黄土高原上有名的“月饼之乡”。作为久负盛名的山西名产，神池月饼凭仗悠长的前史、共同的口味，以其“皮酥馅香、香味浓郁、松软不腻、久存不变”的特征赢得了山西、陕西、内蒙古一带民众的喜欢，其制造流程与工艺更是成为山西省“非遗”。
纯手工“打造”的神池月饼，用当地盛产的胡麻油、600米深的岩溶水，将小麦粉拌以胡油食糖为皮，胡油和以熟面玫瑰为馅，桃仁果脯为辅，葡萄干芝麻为佐，通过“打”“炉”等12道工序，焙熟出炉，储存于瓷瓮中，备时节之需。
神池月饼之香，其最大配方便是纯天然作物——胡麻。其生长时间短、抗寒耐瘠、喜低温的特征，正习惯了神池县无霜期短、土地瘠薄、高寒风沙的自然条件，成为当地大众赖以生存的作物之一。胡麻种皮中含有很多的亚麻痹酚素类化合物，可增强免疫力，防备疾病。
春暖花开时节，在神池老字号“粮贸月饼”出产车间里，尽管不逢年不过节，机器仍然繁忙运转着，一个个色泽金黄的月饼从电炉中烘制出来，皮薄酥脆，馨香扑鼻。武月梅和记者说，神池月饼逐渐走出晋陕内蒙古，走上了全国各地老大众的餐桌，也不再局限于中秋节和新年，加班接单成为常态。
据了解，现在神池县表里月饼加工户有600余家，从业者1万余人，17家企业取得“山西名点”称谓，月饼年销量1亿余个，年销售额2亿余元，油皮、蛋皮、酥皮等六大系列产品走俏全国20多个省区市。月饼工业占到该县区域出产总值的18.5%左右，成为该县脱贫致富的重要支柱工业。在成为我国最大的以胡油为重要质料的特征月饼出产基地的一起，神池县委县政府致力于将品牌推行出去，接连举行七届神池月饼文化节，上一年成功举行了首届网络月饼文化节，露脸第五届我国特征农产品买卖博览会，小小月饼推动了地域经济发展，殷实了当地大众。